Die besten Standmixer im Jahr 2023

Dec 05, 2023

Wenn es um die Küche geht, gibt es viele Arbeitstiere. Und obwohl gusseiserne Bratpfannen, holländische Öfen und Schneidebretter alle für sich schon beeindruckend sind, gibt es vielleicht kein Gerät, das begehrter ist als ein Standmixer. Seit KitchenAid im Jahr 1919 das Konzept vorstellte, haben Küchenmixer dazu beigetragen, unzählige Kekse zu mixen, Brotteig zu kneten und Zuckerguss aufzuschlagen – und das noch bevor man die anderen Aufgaben in Betracht zieht, die mit Aufsätzen möglich sind, die vom Spiralisieren von Gemüse bis zum Ausrollen von Nudeln alles können.

Angesichts der großen Auswahl an Standmixern auf dem Markt haben wir uns entschieden, neun verschiedene beliebte und hoch bewertete Mixer zu testen. Als wir sie auf Herz und Nieren prüften, stellten wir fest, dass die Fähigkeit, Zutaten gleichmäßig zu vermischen und gleichzeitig mit nassem, klebrigem Teig umzugehen, ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal ist, was uns letztendlich dazu veranlasste, ein Gerätepaar zu empfehlen, das sich von der Masse abhebt.

Der KitchenAid Artisan Series-Standmixer mit kippbarem Kopf setzte sich in jedem unserer drei Rezepttests gegen die Konkurrenz durch und mixte, knetete und schlug effektiver als die anderen von uns untersuchten Mixer – keine Überraschung bei der neuesten Version eines Designs, das es schon seit einem Jahrhundert gibt.

Beim Mischen und Kneten von Teig erwies sich der KitchenAid als Klassenbester. Mit dem Rührbesen leicht Butter und Zucker verrühren und dann vorsichtig Chips und Trockenfrüchte unterheben. Der lockere Teig ließ sich schnell zusammenfügen, und der Brotlaib hatte eine knusprige Kruste, die ein weiches Inneres umgab. Es war zwar nicht das leiseste Gerät, das wir getestet haben, aber das Geräusch unterbrach ein Gespräch bei normaler Lautstärke nicht und der Motor klang nicht so, als würde er arbeiten.

Die Edelstahlschüssel rastete schnell ein und aus und der Griff war leicht zu greifen. Der 10-Gang-Schalthebel ließ sich sanft bewegen und die klar differenzierten Gänge erwiesen sich als nützlich. Es könnte bei niedrigen Geschwindigkeiten sanft mischen und bei hohen Geschwindigkeiten schlagen.

Im Lieferumfang des KitchenAid ist ein komplettes Zubehörset enthalten, mit dem Sie direkt nach dem Auspacken mit dem Backen oder Mixen beginnen können. Wir waren beeindruckt von der Einfachheit, diese während unserer Zeit mit dem Mixer anzubringen und zu entfernen, und von der Vielseitigkeit, die der Mixer durch die große Auswahl an verfügbaren Werkzeugen bietet.

Der Knethaken und das Paddel aus pulverbeschichtetem Aluminium sind robust und spülmaschinenfest, während der Schneebesen (der, wie bei fast jedem anderen Rührbesenaufsatz, von Hand gewaschen werden muss) einen leichten, flauschigen Zuckerguss erzeugte, der glatt und geschmeidig war gleichmäßig gemischt. Der mitgelieferte Gießschutz hatte eine breite Öffnung zum Hinzufügen von Mehl bei laufendem Mixer und sorgte während unserer Tests dafür, dass keine Spritzer in die Schüssel gelangten.

Eine Stärke des KitchenAid-Mixersortiments besteht darin, dass es sich leicht erweitern lässt, um eine Vielzahl von Küchenaufgaben zu erledigen. Es sind Dutzende Zubehörteile erhältlich, von alternativen Rührbesen und Paddeln, die Sie in der Schüssel verwenden können, bis hin zu vollwertigen Geräteersatzteilen, die am vorderen „Power Hub“-Anschluss des Mixers befestigt werden. Ein Flex-Edge-Rührer (mit einem eingebauten Schaber, der sich beim Mischen an den Seiten der Schüssel entlang bewegt) ist eine gute erste Ergänzung, und von dort aus können Sie Geräte kaufen, die alles vom Zerkleinern und Spiralisieren von Gemüse bis hin zum Ausrollen von Nudeln und dem Mahlen von Mehl erledigen oder Fleisch, oder Eis machen

Der KitchenAid ist mit 26 Pfund etwas schwerer, aber das Gewicht verleiht ihm eine Stabilität, die den zusätzlichen Aufwand beim Bewegen in der Küche wert ist. Der Mixer ist so schwer, dass er bis zu 9 Tassen Mehl verarbeiten kann, ohne auf der Arbeitsplatte zu verrutschen.

Sie ist in mehr als 20 Farben erhältlich, die von Mineralwasserblau bis Federrosa reichen, sowie in einer Vielzahl von Schalenmaterialien und -designs von Glas bis hin zu Keramik mit Blumenmotiv. Mit einer Mischung aus Farben und erstklassiger Leistung können Sie mit der 5-Liter-Küchenmaschine der Artisan-Serie von KitchenAid mit kippbarem Kopf ein Prunkstück und ein Arbeitstier in derselben Maschine haben.

Wenn Sie mehr als zweimal pro Woche backen, regelmäßig große Familientreffen veranstalten oder große Mengen Kekse backen müssen (alles über vier Dutzend), lohnt es sich, mit der KitchenAid Professional 600-Serie Ihr Budget zu sprengen. Ein wichtiger Hinweis: Der Mixer der Professional 600-Serie ist 17 Zoll hoch, daher sollten Sie vor dem Kauf den Abstand zwischen Ihrer Arbeitsplatte und den Oberschränken messen.

Die 6-Liter-Schüssel kann genug Teig verarbeiten, um 13 Dutzend Kekse zu backen oder bis zu 8 Pfund Kartoffeln zu zerstampfen, sodass Sie alltägliche Aufgaben zwischen großen Feiertagstreffen erledigen können. Die Schüssel hat einen soliden U-förmigen Griff. Es rastet sicher ein und kann dann mit dem Schüsselhebegriff angehoben oder abgesenkt werden.

Der Knethaken saß beim Auspacken etwas zu weit über dem Boden der Schüssel, aber das ließ sich leicht beheben, indem man die Stellschraube, die sich hinter der Schüssel im Schaft des Mixers befindet, mit einem Schlitzschraubendreher verstellte.

Der Schüsselmixer funktionierte gut, wenn sich viele Zutaten in der Schüssel befanden. Der Keksteig war gleichmäßig, ohne fest zu sein. In jedem Bissen Keks befanden sich Chips und Obst, ein Trick, den andere Mixer nicht hinbekamen. Kurz gesagt, diese Maschine ist für die Verarbeitung großer Teigmengen ausgelegt.

Durch schnelles Abwischen mit einem feuchten Tuch war der Mixer sauber. Der Schneebesen muss von Hand gewaschen werden, und während die anderen Zubehörteile (Knethaken und Rührbesen) in der Spülmaschine gereinigt werden konnten, ließen sie sich genauso einfach in der Spüle abspülen, da der Teig nicht an der Pulverbeschichtung haften blieb .

Der Cuisinart SM-50 mixte deutlich besser als alle von uns getesteten Ultra-Budget-Mixer. Obwohl es nicht so gut abschnitt wie die Top-Modelle, kann es für diejenigen, die etwas weniger ausgeben möchten, wahrscheinlich alles, was Sie brauchen. Je mehr wir damit arbeiteten, desto besser gefiel es uns.

Der 12-Gang-Motor lieferte überraschend viel Leistung, ohne laut zu sein, und arbeitete schnell durch dicken Keksteig und lockeren Brotteig. Der Schneebesen konnte dem übrigen Zubehör jedoch nicht gerecht werden. Die Größe war etwas zu groß für die 5,5-Liter-Schüssel – das Hinzufügen von Puderzucker war schmutzig – und wir mussten mehrmals mit dem Schlagen aufhören, um die Schüssel herunterzukratzen. Sobald die Butter eingearbeitet war, erzeugte Cuisinart einen leichten und lockeren Zuckerguss mit einer tollen Textur.

Mit etwas mehr als 18 Pfund ließ er sich leicht auf die Arbeitsfläche heben und von der Arbeitsplatte abnehmen, war aber dennoch stabil genug, um beim Mixen einer Schüssel voller Zutaten an Ort und Stelle zu bleiben.

Der Cuisinart SM-50 hat eine dreijährige beschränkte Garantie, ist in 11 Farboptionen erhältlich, hat ein ansprechendes Design (die Chromblase auf dem Kopf erinnerte uns an eine Figur aus dem viralen Videospiel „Among Us“) und es sind fünf zusätzliche Aufsätze verfügbar Sie möchten seinen Nutzen erweitern. Mit 250 US-Dollar ist es vielleicht nicht billig, aber nichts Billigeres war so zufriedenstellend in der Anwendung. Wenn Sie mit dem Backen beginnen möchten und Ihr Budget nicht zu sehr strapazieren möchten, ist der SM-50 sinnvoll.

Es gibt zwei gängige Arten von Küchenmaschinen: Küchenmaschinen mit kippbarem Kopf und Schüsselhebemaschinen. Eine Küchenmaschine mit kippbarem Kopf verfügt über eine aufklappbare Oberseite, sodass Sie den Kopf nach oben schwenken können, um eine Schüssel in den Sockel zu stellen oder Zutaten hinzuzufügen. Ein Mixer mit Schüsselheber hat einen festen Kopf und einen Hebel, mit dem Sie die Schüssel anheben oder absenken können.

Mit einem Mixer mit kippbarem Kopf haben Sie mehr Platz, um Zubehör auszutauschen oder die Seiten der Schüssel abzukratzen, während der Mixer ausgeschaltet ist. Wenn Sie jedoch Ihre Rezepte verfeinern oder Zutaten hinzufügen müssen, während ein Mixer läuft, ist ein Mixer mit Schüsselheber möglicherweise die bessere Option, da zwischen der Schüssel und der Unterseite des Mixerkopfs mehr Platz ist . Ein Mischer mit Schüsselheber kann auch für mehr Stabilität sorgen, wenn ein Mischer schwereren Teig verarbeitet, wohingegen ein Mischer mit Kippkopf vibrieren oder sich leicht auf und ab bewegen kann, da der Motor härter arbeiten muss.

Ein Paar Hochleistungsmixer, die wir getestet haben – der Bosch Universal und der Ankarsrum Original – haben einen Motor im Sockel und eine Schüssel, die oben verschiebbar ist; Dieses Design lässt die Oberseite offen, um Zutaten hinzuzufügen.

Sie sollten auch darüber nachdenken, ob Ihr Mixer auf der Arbeitsplatte stehen bleibt oder in einer Speisekammer oder einem Schrank verstaut wird. Die von uns getesteten Standmixer waren zwischen 10,3 Zoll und 19 Zoll hoch. Obwohl sie alle unter einen Standardschrank passen, erwies sich das Gewicht als wichtigerer Faktor.

Der Dash war mit einem Gewicht von knapp 3 Pfund leicht zu transportieren. Die KitchenAid Professional 600-Serie mit einem Gewicht von 29 Pfund erforderte einige Armmuskeln, um sie auf die Arbeitsplatte und von der Arbeitsplatte zu heben. Mit den schwereren Mixern waren größere Zutatenmengen besser zu handhaben, da sie durch das Gewicht auf der Arbeitsfläche blieben, sobald der Motor eingeschaltet war. Wenn Ihr Mixer auf der Theke stehen soll, könnte er ein schöner Akzent oder eine farbenfrohe Ergänzung für Ihre Küche sein. Armaturen sind über Chrom, Weiß oder Schwarz hinaus gewachsen und jetzt in einer breiten Palette von Pastell- oder hellen Farbtönen erhältlich.

Standmixer können zu zuverlässigen Küchenpartnern werden und Ihnen beim Mischen und Kneten Zeit und schmerzende Unterarme ersparen. Wenn Sie regelmäßig Kekse oder Brot backen, sollten Sie eine Küchenmaschine mit einem stärkeren Motor (325 Watt oder mehr) und etwas mehr Gewicht für die Stabilität in Betracht ziehen.

Die meisten Maschinen, die wir uns angesehen haben, werden mit drei Zubehörteilen geliefert: einem Paddel zum Mischen, einem Knethaken zum Kneten und einem Schneebesenaufsatz zum Schlagen. Prüfen Sie vor dem Kauf, was im Lieferumfang enthalten ist und was als Add-on erhältlich ist.

Die großen Marken bieten Schüsseln aus verschiedenen Materialien (Glas, Keramik oder Edelstahl) sowie Aufsätze an, mit denen Ihre Küchenmaschine als Mühle oder Nudelroller fungieren oder sogar andere Geräte wie eine Eismaschine, einen Mixer oder Lebensmittel ersetzen kann Prozessor.

Insbesondere KitchenAid verfügt über eine sehr große Auswahl an Aufsätzen, sowohl für die Schüssel als auch für den an der Vorderseite angebrachten „Power Hub“-Motoranschluss, der bei seinen Mixern üblich ist. Die Zubehörteile von Bosch und Ankarsrum nutzen das auf dem Sockel montierte Motordesign und bieten Mixer-, Küchenmaschinen- und Entsafteraufsätze, die ähnlich wie ihre eigenständigen Gegenstücke funktionieren.

Sie können den Sockel und den Kopf Ihres Mixers mit einem feuchten Geschirrtuch reinigen. Bedenken Sie, dass Mixer mit kippbarem Kopf möglicherweise mehr Freiräume haben, in denen sich trockene Zutaten verfangen können.

Während Sie Ihre Schneebesen von Hand waschen müssen (weichen Sie sie zuerst in warmem Wasser und Spülmittel ein, um den Zuckerguss oder die Schlagsahne aufzulösen), ist es ziemlich normal, dass ein Mixer ansonsten über Aufsätze und eine Schüssel verfügt, die spülmaschinenfest sind.

Wenn Sie bei einer möglicherweise großen Investition beruhigt sein möchten, bietet jeder von uns getestete Mixer eine Ersatzgarantie von mindestens einem Jahr, wobei der Ankarsrum Original eine siebenjährige Garantie auf seinen Motor bietet.

Nachdem wir uns gut bewertete und meistverkaufte Modelle angesehen hatten, behandelten wir neun Küchenmixer so, als wären Feiertage und viele Familienmitglieder kämen zum Abendessen vorbei. Einen Monat lang haben wir auf jeder Maschine die gleichen Rezepte für Buttercreme-Zuckerguss, einen knusprigen Laib Brot sowie getrocknete Aprikosen- und weiße Schokoladenkekse getestet.

Die Preise der Mixer lagen zwischen 50 und 700 US-Dollar, und ihre Leistung war so unterschiedlich, wie man es erwarten würde. Wir haben uns verschiedene Design-Stile und verschiedene Konfigurationen angeschaut, darunter Mixer mit kippbarem Kopf und Schüsselheber, und waren begeistert, dass die Mixer in so vielen Farben erhältlich waren wie die Lebensmittelfarbe, die wir für die Glasur verwendet haben.

Wir haben auch darüber nachgedacht, wie einfach es war, einen Mixer in Betrieb zu nehmen, wie gut er funktionierte, sobald wir angefangen hatten, Zutaten in die Schüssel zu geben, und wie schwierig es war, alles aufzuräumen, wenn wir fertig waren. Hier sind die Kriterien, die wir beim Testen jedes Modells verwendet haben:

Bei der Leistung punktete dieser Mixer am unteren Ende. Der Neigekopf ließ sich mit einem geschickten Hebel, aber mit einem unheilvollen Klirren lösen. Im Gegensatz zur KitchenAid hatte die Aucma Schwierigkeiten, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Beim Aufschlagen des Zuckergusses war es laut, und wir mussten immer wieder anhalten, um die Seiten der Schüssel abzukratzen. Bei dickem Keksteig schaukelte der kleine Kippmixer leicht, obwohl der kompakte Mixer den Brotteig zusammenkneten konnte, nachdem er zunächst Mühe hatte, den nassen Teig von den Seiten der Schüssel zu lösen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Mixer sind, der das Erscheinungsbild Ihrer Küche vervollständigt, ist der Aucma genau das Richtige für Sie. Er verfügt über einen leuchtenden LED-Geschwindigkeitsregler und Farben, die zu Hello Kittys Küche passen. Und wenn Sie darauf nicht verzichten möchten: Der Mixer mit kippbarem Kopf ist mit weniger als 12 Pfund ebenfalls leicht und verfügt über eine große 6,5-Liter-Schüssel mit zwei Griffen.

Der Smeg-Standmixer sieht aus wie ein Hochleistungs-Rennwagen mit schlanken Linien und Chromakzenten. Er war tragbar und sofort einsatzbereit, konnte aber trotz eines ähnlichen Preises nicht ganz die Leistung unserer Spitzenmixer erreichen.

Die „Smooth Start“-Funktion von Smeg bedeutet, dass der Motor schrittweise auf die Geschwindigkeit beschleunigt, die Sie am Drehknopf eingestellt haben (bis zu 10). Obwohl es sich anfangs unruhig anfühlte und sich die Zutaten nicht so schnell vermischten, war der Mixer effektiv, sobald er auf Hochtouren kam.

Der Brothaken und die Schneebesenaufsätze hatten ein hohes Gewicht und waren der Aufgabe gewachsen, Brotteig zu kneten und Zuckerguss aufzuschlagen. Der Rührer ließ etwas mehr Keksteig am Boden der Schüssel zurück, als uns lieb war, und verteilte die Chips und Trockenfrüchte sowie unsere Top-Picks nicht gleichmäßig.

Das glänzende Äußere war zwar schön (und der Smeg ist in vielen attraktiven Ausführungen erhältlich), neigte jedoch nach der Reinigung dazu, Flecken zu zeigen. Smeg bietet eine Reihe von Zubehör an (darunter Nudelmaschinen, eine Mühle, einen Hobel und eine Reibe), wenn auch nicht ganz so umfangreich wie für die etablierteren KitchenAid-, Bosch- oder Ankarsrum-Maschinen.

Der Griff – der an einen riesigen Handmixer erinnert – erleichtert das Tragen. Aber selbst mit Saugnapffüßen hat der Hamilton Beach nicht das Gewicht, um Zutaten gut zu vermischen. Beim Versuch, durch einen großen Haufen Keksteig zu pflügen, bog es auf und beschädigte den Spritzschutz aus Kunststoff. Der Zuckerguss war leicht körnig und das Brot war zu fest. Die Reinigung des Bodens der Schüssel mit Rillen zum Einrasten erforderte zusätzliche Zeit.

Der Bosch Universal Plus rangierte durchweg an der Spitze der von uns getesteten Modelle, was die Leistung angeht, aber die Plastikschüssel, die Notwendigkeit, die Aufsätze von Hand zu waschen und die Tatsache, dass weder Keksschaufeln noch die robuste Halterung dafür im Lieferumfang enthalten waren Der Preis, der dem KitchenAid Artisan entsprach, verhinderte, dass es die Spitze der Charts erreichte.

Die Universal Plus (die Bosch seit 1952 herstellt) verwendet ein ganz anderes Design als KitchenAid-Maschinen: Der Motor befindet sich im Sockel und die Schüssel ist von oben montiert. Das Zubehör wird an einer zentralen Säule montiert, die in der Mitte der Schüssel befestigt wird. Dies führt dazu, dass die Hausbesetzermaschine im Gegensatz zur KitchenAid tiefer als hoch ist.

Das kürzere Profil enthält einen robusten 500-Watt-Motor mit vier verschiedenen Geschwindigkeiten und einer Impulsoption. Positiv zu vermerken ist, dass die breite 6,5-Liter-Kunststoffschüssel rund um die Aufsätze, die an einer zentralen Säule einrasten, viel Platz zum Hinzufügen von Zutaten bietet. Allerdings sind die Aufsätze alle von Hand waschbar, was etwas mehr Arbeit bedeutete als bei den anderen von uns getesteten Modellen.

Der Bosch leistet hervorragende Arbeit und glänzt genau wie der KitchenAid beim Brotteig, indem er ihn schnell und mit guter Elastizität in Form knetet. Der Bosch erzeugte eine leichte und luftige Glasur, allerdings blieb etwas Puderzucker an der zentralen Säule hängen, gerade außerhalb der Reichweite der Doppelbesen. Der Keksteig wurde gut verarbeitet und die Chips und Früchte gleichmäßig verteilt. Bei einem Gewicht von 17 Pfund blieb der Mixer an Ort und Stelle (er verfügt über Saugnapffüße für zusätzlichen Halt), konnte aber dennoch ohne großen Kraftaufwand bewegt werden.

Eine dreijährige Garantie auf den Motor sowie mehr als 20 verfügbare Zubehörteile (der Bodenantrieb bedeutet, dass es Aufsätze gibt, die das Gerät in einen vollwertigen Mixer und eine Küchenmaschine verwandeln) bedeuten, dass der Bosch eine ganze Weile problemlos in Ihrer Küche leben kann während. Wenn Ihnen das Design zusagt, Sie aber eine Schüssel aus Edelstahl bevorzugen, ist eine Version für 60 US-Dollar mehr erhältlich, allerdings mit dem gleichen begrenzten Zubehör wie die günstigere Version.

Dieser 3-Pfund-Mikromixer verfügt über einige nette Extras – eine verschiebbare Basis, damit Sie große Klumpen umgehen können – sowie eine spülmaschinenfeste Schüssel und Aufsätze, funktioniert aber wie ein untergroßer Handmixer. In der Anleitung wird davor gewarnt, zu viele Zutaten hinzuzufügen und das Produkt nicht länger als drei Minuten am Stück zu verwenden. Aufgrund des Motorgeräuschs scheint dies ein kluger Ratschlag zu sein. Große Mengen Zuckerguss ließen sich nicht aufschlagen und unser Brotteig ließ sich nicht gleichmäßig zusammenfügen. Wenn Sie nur Einzelportionen zubereiten würden, könnte der Dash sinnvoll sein, aber Sie sind wahrscheinlich besser dran, einen neuen Handmixer oder einen gebrauchten Standmixer auf einem Online-Marktplatz zu finden.

Mit einem Motor mit variabler Geschwindigkeit und einer 8-Liter-Schüssel fühlt sich die Ankarsrum Original Kitchen Machine wie ein Mixer aus einer Großküche an, der versehentlich zu Ihnen nach Hause geliefert wurde. Der schwedische Mixer, der 1940 auf den Markt kam, wird mit einem gebundenen Rezeptführer, zwei Schüsseln und der Empfehlung geliefert (nehmen Sie sich die Empfehlung an), sich vor der Verwendung ein YouTube-Video anzusehen.

Auch wenn die Fülle an Anhängen und Optionen entmutigend erscheint, ist die Lernkurve nicht steil. Unter dem Arm befindet sich ein Schaber, der den Knethaken und die Teigrolle hält, die effektiv zusammenarbeiteten, um den Teig in der 8-Liter-Edelstahlschüssel zu kneten und zu mischen. Die Eindrahtrührer schlugen schnell Butter und Zucker für den Zuckerguss auf, aber es war schwierig, trockene Zutaten hinzuzufügen, ohne sie auf das zentrale Rührgerät über der mitgelieferten 6,5-Liter-Plastikschüssel zu bringen.

Der teuerste Mixer, den wir getestet haben, der Ankarsrum Original, war leise und hatte mit 600 Watt reichlich Leistung. Der Mixer verfügt über eine siebenjährige Garantie auf den Motor und kann eine Vielzahl von Küchenaufgaben übernehmen. Sie können eine umfangreiche Auswahl an Aufsätzen erwerben, mit denen Sie ihn als Entsafter, Nudelroller, Getreidemühle, Mixer und mehr verwenden können. Es eignet sich für Bäcker, die mehrmals pro Woche große Mengen Brot oder Backwaren herstellen, aber es ist wahrscheinlich mehr Maschine, als Sie auf Ihrer Theke benötigen.