Köstliche Gerichte auf der Minnesota State Fair

Mar 20, 2024

Was kommt als Erstes? Ein Corn Dog, Zuckermais am Stiel, Käsebruch?

Nur noch zwei Tage bis die Tore für die 164. Minnesota State Fair – The Great Minnesota Get-Together – geöffnet werden.

Neben all den Ausstellungsstücken und der 4-H-Bewertung in den Tierställen dürfte die größte Attraktion das sein, was sich gut essen lässt.

Wenn es frittiert ist und auf einen Spieß gesteckt werden kann, findet man es auf der Messe. Mit fast 500 Auswahlmöglichkeiten bei 300 verschiedenen Anbietern finden Sie jedoch eine interessante Auswahl an Lebensmitteln – und Sie werden nicht hungern. Es ist also an der Zeit, den Gürtel zu lockern. Wir haben wochenlang darüber nachgedacht, die Tage gezählt, und jetzt ist es an der Zeit, den Worten Taten folgen zu lassen.

Regelmäßige Messebesucher haben ihre Favoriten, die „Must-haves“. Tom Thumb Donuts? Süße Marthas Keksdose? Pronto Pups (es sei denn, Sie sind ein Corn-Dog-Mensch – es gibt viele Debatten darüber, welches das Beste ist). Weitere langjährige Favoriten mit großer Fangemeinde sind Fresh French Fries und Mouth Trap Cheese Curds. So viel zu essen, so wenig Zeit, es sei denn, man kommt mehrmals zurück. (Ist einmal wirklich genug?)

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Wenn Sie sich das alles ansehen, fragen Sie sich vielleicht – und das aus gutem Grund –, wer diese Kombinationen ausmacht. Lesen Sie weiter – Sie werden sehen, wovon ich spreche. Manche klingen gut, andere sind wohl eher Geschmackssache. Erstellen Sie auf jeden Fall eine Liste und gehen Sie Ihr Tempo ein.

Zusätzlich zu den Oldtimern gibt es einige neue Anbieter, einer davon ist Moma Dosa mit seinem Chicken Momo, von dem man annimmt, dass es ein Hit wird. Hier gibt es gemahlenes Hühnchen, Kohl, Zwiebeln, Ingwer und verschiedene Gewürze, gedämpft in einer Teighülle und serviert mit Tomaten-Chutney. Das ist im Internationalen Basar. Halten Sie Ausschau nach dem Corn Roast Sweet Corn in der Dan Patch Avenue. Es wird zuerst gegrillt, dann in süßer Butter gerollt und am Spieß serviert. Es heißt, sie ernten jeden Tag einen Hektar Mais. Das ist nicht verwunderlich, da es den Anschein hat, dass jeder zweite Mensch Zuckermais isst und dabei die Krümel in den Zähnen stecken bleiben.

Eingelegte Gurken sind wieder eine große Attraktion. Sie werden frittierte Gurken, einen Dill-Pickle-Cheese-Curd-Taco, eine Pickle-Pizza (ein Verkaufsschlager im letzten Jahr) und Pickle-Limonade sehen. Der Cloud Cooler ist eine neue Interpretation von Limonade – Zuckerwatte, die um einen Trinkhalm gewickelt ist.

Da wir hier in Minnesota sind, musste es früher oder später passieren – ein Lutefisk-Sandwich. Hier haben Sie in Hoisinsoße marinierter Lutefisk gewürfelt, knusprig gebacken und mit einer Mischung aus Kohl, Karotten und Koriander belegt und in einem gedämpften Lotusbrötchen serviert. Da sie sicher waren, dass dies ein Erfolg werden würde, bestellten die Besitzer von Shanghai Henri's, dem Verkäufer, 4.000 Pfund – zwei Tonnen – Lutefisk für die Messe. Finden Sie es auf dem Internationalen Basar.

Das Scenic Cafe außerhalb von Duluth ist hier zum ersten Mal anzutreffen und bietet einen Sashimi-Thunfisch-Taco an, der als dünne Scheiben seltenen Thunfischs beschrieben wird, der in eine knusprige, offene Wan-Tan-Hülle gesteckt wird. Mehr Fisch: Giggles Campfire Grill ist zurück mit seinem beliebten Walleye Cake, handgeformt, mit Panko überzogen, mit einer Mischung aus Lachs, Wildreis und hausgeräuchertem kanadischen Zander.

Blue Barn bietet eine Hühnchen-Waffel-Kombination: gebratene Hühnchenfilets mit Cajun-Akzent, gefüllt in einer Waffeltüte und garniert mit Schweinswurstsoße. Brauchen Sie eine frittierte Pause? Besuchen Sie die Dairy Goodness Bar im Dairy Building und genießen Sie das beste Eis, das Sie jemals haben werden. Gesunde Ernährung ist nicht unbedingt der Grund, warum Sie hier sind, aber schauen Sie doch mal beim Agriculture Building vorbei und holen Sie sich einen First Kiss-Apfel. Es ist perfekt – süß, saftig, knusprig. Ein Bissen und Sie kaufen eine Tüte.

Auf Ihrem Weg werden Sie wahrscheinlich mehrmals am Hamline Church Dining Hall am Dan Patch vorbeikommen. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass es sich um die älteste Konzession dort handelt, die auf das Jahr 1897 zurückgeht. Ursprünglich wurden dort Sandwiches und Kaffee auf einem Wagen verkauft. Heute gibt es gebackenes Hähnchen, schwedische Fleischbällchen und glasiertes Schinkenbrot.

Wohin Sie auch gehen und was auch immer Sie essen, eines gilt: Vergessen Sie Ihre Bauchmuskeln nicht.

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Holly Ebel, Food-Autorin im Post Bulletin, weiß, was es zu kochen gibt. Senden Sie Kommentare oder Story-Tipps an [email protected].

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